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| Acribia |
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La reacción de Maillard |
| Autor: Siân E. Fayle, Juliet A. Gerrard |
| Edición: Acribia |
| Caract: Año 2005, 144 p, il, 17 x 24 cms. |
| ISBN: 84-200-1045-6 |
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Este texto está diseñado para aquellos investigadores en el campo de los alimentos que se tienen que enfrentar con un síntoma de la química de Maillard y están desconcertados por la complejidad de la
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Esta obra pretende proporcionar una visión completa de uno de los fenómenos más interesantes de la Microbiología en los últimos años: la detección de un "quorum". Este fenómeno, cuya existencia genera
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Este manual está pensado para proporcionar a los estudiantes de veterinaria los datos anatómicos y los conceptos básicos que necesitan para comprender la estructura y organización funcional de los ani
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Cacerola y tubos de ensayo, un paralelismo que parece incongruente… Pero lo es menos desde la aparición de la "gastronomía molecular", que reconcilia la técnica culinaria y la ciencia.
Esta obra divu
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¿Los champiñones cortados y dejados al aire, se oxidan? ¿Los caldos deben iniciarse con agua fría o con agua caliente? ¿Los bistecs deben salarse antes o después de la cocción? Todas esas preguntas y
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Nutrición y metabolismo |
| Edición: Acribia |
| Editor: Michael J. Gibney, I.A. Macdonald, H.M. Roche |
| Caract: Año 2005, 444 p, il, 21 x 26,5 cms. |
| ISBN: 84-200-1063-4 |
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Este es el segundo libro de una serie de cuatro textos que la Nutrition Society ha preparado en asociación con Blackwell Publishing y va dirigido, a diferencia de otros de la serie, a aquellos estudia
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Aun cuando el vino se conoce desde hace muchos siglos, existiendo una abundante bibliografía sobre el tema "obtención del vino", siguen produciéndose muchas sorpresas en las bodegas. Las nuevas tecnol
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Biotecnología |
| Autor: John E. Smith |
| Edición: Acribia |
| Caract: Año 2006, 267 p, il, 17 x 24 cms. |
| ISBN: 84-200-1065-0 |
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Esta cuarta edición ampliada de Biotecnología tiene como propósito dar una visión integrada de su complejidad, conformada por distintas áreas de conocimiento, algunas de las cuales causan cierto recel
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Fisiología veterinaria |
| Autor: W. v. Engelhardt, G. Breves |
| Edición: Acribia |
| Caract: Año 2005, 683 p, il, 21 x 26,5 cms. |
| ISBN: 84-200-104-3 |
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Con este libro se cubre un vacío en el ámbito de las asignaturas básicas fisiológicas, para los estudiantes de Medicina Veterinaria y disciplinas relacionadas, como las Ciencias Agrarias o la Biología
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Nutrición Animal |
| Autor: Varios Autores |
| Edición: Acribia |
| Caract: Año 2006, 587 p, 21 x 26,5 cms. |
| Número Edición: 6 |
| ISBN: 84-200-1070-7 |
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Durante la vida de este libro, publicada su primera edición en 1966, los autores han revisado el texto cada siete años, es decir esta es ya la 6ª edición de Nutrición Animal. La nutrición aplicada, es
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Esta publicación aborda estas técnicas en 57 fichas precisas, cada una de ella acompañada de un esquema que permite visualizar perfectamente la explicación. Estas fichas están agrupadas en 9 grandes c
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Este manual se concibió con el objetivo de proporcionar una educación básica sobre microorganismos alterantes, patógenos y beneficiosos. Se divide en cuatro partes. La Parte I revisa las técnicas micr
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El libro está dirigido a los profesionales de la industria alimentaria, laboratorios de control, estudiantes y profesores de institutos técnicos, de universidades y de escuelas de ingenieros, as
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Guía para el diagnóstico de problemas de medicina interna canina. Enumeración de las causas de los problemas médicos, de las enfermedades más frecuentes de los diferentes sistemas orgánicos así como s
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