El ternasco de Aragón (historia, producción y calidad)
 
Autor: Isidro Sierra Alfranca
Col: Cuadernos de Aragón (63)
Edición: Institución Fernando el Católico
Caract: Año 2016, 122 p, il, 17 x 24 cms.
ISBN: 978-84-9911-398-2
     
 
Publicación que recoge el discurso de ingreso en la Academia Aragonesa de Gastronomía del Ilmo. Sr. D. Isidro Sierra Alfranca y su contestación a cargo del académico Ilmo. Sr. D. Juan Cacho Palomar.
 


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