Breviario de la cocina de la cocina tradicional y popular aragonesa de la Villa de Lanaja
 
Autor: Joaquim Pisa Carilla
Edición: Ushuaia Ediciones
Caract: Año 2015, 125 p, il, 13,5 x 19,5 cms.
ISBN: 978-84-16496-05-1
     
 
Breviario de la cocina tradicional y popular aragonesa de la Villa de Lanaja, el libro cuenta con un anexo sobre  el famoso vino najino y otras cosas interesantes relacionadas con el comer y el beber de antaño en esa antigua población.

En Aragón pervive una cocina tradicional austera y recia, acorde con la tierra y sus gentes. En Lanaja, antigua existe aún una cocina local inscrita plenamente en esos parámetros, que merece la pena evocar y mantener viva.

También presenta  textos breves que abordan múltiples asuntos de la cultura gastronómica local considerados desde el punto de vista antropológico.
 


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